La merienda is coming ...

Aveces la tarde se complica y después me espera una sesión de gym.
Una maneras de coger nutrientes y energía para poder entrenar:

• Pieza de fruta, en éste caso piña
• Un trozo (pequeño) de bizcocho de haria integral de espelta
• Un bombón (100%cacao y aceite de coco) y una bolita de coco ( hecha con calabacín, zanahoria y ralladura de coco)

Energía natural: plátano y nueces

Cuando necesito un aporte extra recurro a una fuente natural de ENERGY!!
En ésta ocasión; plátano y frutos secos, una dulce golosina cargada de nutrientes.

El plátano contiene:

• Hidratos de carbono,  que te proporciona energía.
• Potasio, te ayuda a mantener el ritmo cardíaco y mantiene la hidratación
• Fibra soluble
• Hierro
• Vitamina D y B6

Los frutos secos contienen:

• Grasas saludables (omega 3)
• Proteínas 
• Fibra
• Lecitina
• Fósforo
• Vitaminas del grupo B

Por todos esos nutrientes y otros tantos que no menciono, son mi fuente de energía, y no las barritas FIT sabor nutella que nos intentan vender.

Por cierto, antes de comer frutos secos, los ACTIVO.

¿Cómo activarlos?
Simplemente dejarlos en remojo la noche anterior, así al consumirlos, estarán preparados para que nuestro sistema digestivo los pueda asimilar con mayor facilidad.

Senderismo para despedir el año conectado a la naturaleza

Una hora de cardio por la mañana, activa el cuerpo y despeja la mente.

El olor del almoraduz, el sonido del Herrerillo y las vistas de Sierra Nevada con sus cumbres blancas, me conectan con el presenten, te hacen sentir vivo y conectado con la naturaleza.

Pan casero con harina integral de centeno (masa madre)

Aceite macerado

Ingredientes:

• 1L de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Gramos de pimienta negra
• 3 dientes de ajo sin germen
• 1 cucharada de cúrcuma
• Plantas aromáticas

Yo utilizo éste aceite para todo, en tostadas, para aderezar ensaladas, para los guisos, etc. 
El AOVE nos va a aportar muchas propiedades, el combinarlo con ajos, pimienta, cúrcuma y plantas aromáticas lo que hace es potenciar esas propiedades y las propias de los ingredientes.

Yo empecé utilizando éste aceite macerado en las tostadas del desayuno, pero al final he acabado empleándolo en todas las comidas.

Últimas compras

Nuevas incorporaciones para mi despensa:

• Algas Kombu, para preparar sal de algas, sopas, acompañar con soja, etc.
• Tahin, para preparar Humus.
• Pimentón dulce, es una especia que nunca he utilizado y que voy a empezar a incorporar a partir de ahora a mis platos.

Ravioli a la Forestale

Cuando salgo fuera de casa siempre opto por pasta, arroz o ensaladas

Hoy entramos en un italiano y haciendo honor a su tradición, elegí pasta integral: Ravioli de queso ricotta y nueces con salsa Forestale

Turrón de chocolate con quinoa hinchada

 Ingredientes:

• 40 g de cacao desgrasado 100% puro
• 40 g de aceite de coco virgen extra
• 20 g de Quinoa hinchada

Calentamos al baño María los 40g de aceite hasta que se derrite, éste es el momento de añadir miel si queremos que el sabor del turrón sea más dulce.
(A mí me gusta el sabor intenso del cacao y no suelo añadirle ningún tipo de edulcorante)

Después mezclamos el cacao, con paciencia se suele mezclar bien.

A continuación añadimos la Quinoa hinchada a la mezcla y seguimos mezclando.

Por último ponemos en un molde y llevamos al frigorífico y dejamos un par de horas.

Pasado ese tiempo ya puedes desmoldar y empezar a disfrutar.

Yo lo conservo en un tapers dentro del frigorífico, lo guardo troceado, una semana aguanta bien. Si es que no te lo comes antes 

Cena ligera y muy sabrosa

Hoy aprovechando las últimas granadas del tengo por casa y dándole una última oportunidad a un pepino que quedaba solitario en la nevera.

Lubina a la plancha.

Soja texturizada con algas y coliflor

Cuando llega la cena y no tienes nada preparado y ni descongelado.

Soja texturizada hervida con espaguetis de mar y vinagre de manzana (durante 15 minutos y escurrimos). Es la primera vez que lo pruebo y me ha gustado mucho, un sabor parecido al atún. Hay que ser generosos con el vinagre.

La coliflor la preparo siempre al vapor, para conservar sus nutrientes y evitar que se vayan con el agua, además queda con un sabor dulzón y crujientes. Como aderezo, cóctel de encurtidos que tenía por casa, y listo.

De postre, pera, no siempre como postre, según me pida el cuerpo.

Buen provecho ;)

A continuación os dejo un enlace a una página web de Odile Fernandez, mujer que impulsó un cambio en mi vida y en mis hábitos alimenticios.

Propiedades anticáncer de la coliflor

caléndula y pepinillos

Si el cuerpo te lo pide, a media mañana puedes darle un empujón.

Una infusión siempre es buena opción y si es de caléndula mejor.

Hay miles de infusiones que puedes elegir (si son a granel mejor), yo suele añadirle una pieza de anís estrellado o palo de canela para "endulzar" y así evitar tener que añadir otros edulcorantes.