Un bizcocho delicioso para aquellos que se van alejando del umbral del dulzor del azúcar y que va familiarizándose con el sabor natural de los alimentos.
Ingredientes para 6 raciones:
- 200g Harina integral de espelta
- 400g de zanahorias
- 3 huevos
- 1/2 vaso de aceite
- 1 sobre de Levadura
- Ralladura de naranja
- Canela
- Clavo*
- Cardamomo*
Tiempo de preparación 1 hora
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina, canela, levadura y la ralladura de naranja.
En otro bol, bate los huevos, añade el aceite e incorpora las zanahorias previamente trituradas.
Incorpora poco a poco sobre el bol de los líquidos la mezcla de los ingredientes secos, con la ayuda de unas varillas hasta tener la mezcla homogénea.
Vierte el contenido en un recipiente apto para el horno.
Coloca el molde sobre la bandeja del horno a media o baja altura, pon calor arriba y abajo durante 30 minutos a 180ºC.
Pasado éste tiempo vigila el bizcocho y si al pincharlo sale seco, está listo.
Desmolda y coloca el bizcocho sobre unas rejillas hasta que atempere, si no lo vas a consumir en el día, corta en porciones y guarda en el frigorífico.
NOTA: He añadido un pizca de una mezcla de especias a base de clavo y cardamomo. Es muy aromática y con poca cantidad es suficiente. He triturado con la ayuda del molinillo eléctrico la semilla que hay dentro del cardamomo (quitado previamente la piel verde que la cubre con la ayuda de un cuchillo) y el grano entero del clavo .
