La Tiñosa 1.568 m (techo de Córdoba)

Aquí comienza mi andadura, subiendo al techo de Córdoba: La Tiñosa 1568 msnm.
Forma parte de uno de mis propósitos  #8provinvias8cumbres

Motivación
Esfuerzo

Superación

Tengo que agradecer a una gran amiga y mejor persona, su iniciativa y apoyo incondicional para realizar estas locuras, la frase: "vas a experimentar la sensación de ser tú quién está por encima de todo aquello que te rodea"

Os dejo aquí el enlace a su blog, crónicas senderistas, donde la idea de alcanzar los 8 techos de Andalucía empezaba a coger forma pico cerro del castillo (Espiel) 

Nufibollo

Hoy se desayuna nufibollo: un bizcocho fácil de preparar, rápido y saludable.

Ingredientes:

• Avena (50 g)
• Huevos (1 huevo + 1 clara)
• Fruta (1 plátano maduro)
• Canela
• Cacao
• Coco rallado

Trituramos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora y colocamos en un recipiente apto para el microondas.

Ponemos a trabajar el microondas a máxima potencia unos7 minutos aprox.

Desmoldamos y ya tenemos listo nuestro bizcoche saludable.

Podemos comerlo directamente así, pero si le pones por encima un mix de cacao&coco rallado le da un toque expectacular.

En el desayuno, lo suelo acompañar de un café con leche.

Comenzar el día con éste desayuno, es increíble, por varios motivos:

• sabor, dulce gracias a la fruta, sin necesidad de añadir azúcar
• la avena es muy saciante
• saludable, ingredientes sencillos
• económico
• rapidez, apenas 10 minutos

Te recomiendo que le eches un vistazo a receta nufibollo por @nufisa.robersdv 

Súmate al movimientos #disfrutoconsalud

Merienda saludable

Merienda para coger fuerzas:

• Plátano
• Avellanas hidratadas
• Huevo duro (clara)
• Leche entera 
• Semillas de Lino y Chía trituradas

¿Desayunamos?

Naranja
Café con leche + cacao + canela + estevia
Tostada de pan integral de centeno *
   -una con aguacate (20g aprox), tofu y miel
   -otra con hummus de lentejas* y pimiento rojo


*Elaboración propia, podéis encontrar la receta en el blog

Legumbres & Cereal

Lentejas con arroz

Foto para el blog

Foto real justo antes de comer

Ingredientes para las lentejas:

• Lentejas                       
• Zanahoria                 
• Pimiento Rojo                 
• Tomate
• Cebolla
• Cabeza de Ajos
• Puerro
• Laurel
• AOVE
• Cúrcuma & Pimienta negra
• Sal de algas
• Chorizo*
• Morcilla*

* (en algunas ocasiones)

Ingredientes para el arroz:

• Arroz
• Agua
• AOVE
• Laurel
• Diente de Ajo

El arroz lo he preparado a parte. Cuando hago arroz blanco, siempre preparo más cantidad, el resto lo guardo en la nevera para tenerlo a mano para acompañar cualquier comida, sobre todo cuando no tengo pan y necesito tirar de hidrato.

Cuando como lentejas, intento introducir alimentos ricos en vitamina C, que  "ayudar a asimilar" el Hierro, como son el Kiwi, Pmiento Rojo y la Zanahoria; y evitar alimentos que contengan Cafeína y Teína (bebidas básicamente)  que "bloquean" la absorción del Hierro,

Un toque personal, añadir un chorro generoso de Vinagre de Manzana ECO, me encanta el sabor que le da al plato,

...[Para asegurar una alimentación rica en hierro no sólo hay que elegir alimentos ricos es este elemento, sino que hay que prestar atención a su procedencia. Según el origen de los alimentos (animal o vegetal) el hierro aparece de dos formas, la forma HEMO y la forma NO HEMO respectivamente.

La forma HEMO de los alimentos de origen animal se absorbe en aproximadamente un 25% mientras que la forma NO HEMO de los alimentos vegetales y huevos se absorbe en un 1-5%. Esto se debe a su forma química, que permite que el hierro de los alimentos de origen animal se absorba directamente, mientras que el de origen vegetal tiene que transformarse]...

Leer más en: http://www.innatia.com/s/c-minerales/a-alimentos-con-mas-hierro.html

Tabla de alimentos ricos en Hierro