sábado, 8 de diciembre de 2018

Pavo relleno de Mozzarella

Ingredientes para 2 personas

  • Pechuga de pavo 250g
  • Mozzarella 125g
  • Clara de un huevo
  • Arroz inflado 15g
  • Especias (cúrcuma, pimienta, jengibre, ajo, perejil y sal)





Abrimos la pechuga de pavo por la mitad y condimentamos con todas las especias, la parte interior.
Añadimos la mozarella hecha filetes y cerramos, nos podemos ayudar con palillos para que la pieza no se abra. Volvemos a condimentar ahora por la parte exterior.
Rebozar con la clara del huevo y después por el arroz inflado (previamente triturado)

Llevamos al horno durante 25 minutos a 190 ºC , recomiendo ponerlo sobre la bandeja del horno en la zona media con calor arriba y abajo.
Sugerencia de presentación, acompañado de brócoli al vapor.



























Receta inspirada en @jjmetodoenforma

lunes, 24 de septiembre de 2018

Mulhacén 3.482 m (techo de Granada)


El cuarto objetivo es el Ascenso al Mulhacén que realizaremos en 2 jornadas, haciendo noche en le refugio de Poqueira.
Salida desde Capileira 1.430 m en la Alpujarra granadina.
Subimos por la acequias, los caminos de la Sierra.






 Llegamos a la Central Hidroeléctrica del Poqueira o de La Cebadilla, el agua que se turbinan en ésta central provienen del río Veleta.

Haciendo un alto en el camino para refrescarnos, el agua nos da la vida.



Nos encontramos con un corral abandonado, aquí nos detendremos para recobrar el aliento y afrontar el último repecho hasta llegar al Refugio. 
 

Por fin llegamos al objetivo del primer día, Refugio  de montaña de Poqueira 2.500 m, ahora es tiempo de descansar y aclimatarnos.


Reconozco que no son la opción más saludable, pero te dan la vida cuando llegar exhausto y te ofrecen esto, al fondo el Veleta cubierto de nieve y una sensación indescriptible de bienestar y cansancio a partes iguales.


Panorámica

Levantarse y al mirar por la ventana tener estas vistas...

Nos levantamos ansiosos por comenzar la segunda etapa, aunque sabemos que nos queda por delante una dura jornada, con muchos metros de desnivel acumulados.
Deshilo de las aguas del Mulhacén

Afrontamos la subida por la Caldera, podemos ver la laguna de la caldera y refugio vivac a 3.050 m



Un banco de niebla nos engulle literalmente, hay que extremar precaución, a la montaña siempre hay que tenerle respeto.

 
Después de una subida bastante pronunciada, por una auténtica pared de piedras que parece no terminar nunca,divisamos la cima, una pequeña hornacina de la Virgen de la Nieves y el vértice.

 Llegar hasta aquí ha sido un trabajo de equipo, la montaña forma familia y amigos, que aún siendo desconocidos, nos aúna un fin común. Asi que sólo me queda añadir: Salud y Montaña compañeros

El Mulhacén con sus 3.482 msnm es el techo de la Península

La bajada la hacemos por la Loma del Mulhacén, pasando por el Mulhacén II (3.362 m) y nos dirigimos hacia Trevélez por El Chorrillo.


sábado, 11 de agosto de 2018

El Chullo 2.611 m (techo de Almería)

El Chullo con 2611 msnm es nuestro tercer objetivo, vamos a ver como reacciona el cuerpo por encimas de los 2000 metros.


Seguimos ascendiendo, aquí tenemos que tirar de fuerza mental, tener visualizado la cima y la sensación de no avanzar hace mella.
Refugio de piedra.
Vistas de Sierra Nevada.

Hacemos cumbre, con buenas sensaciones y fuerzas para continuar, vamos a disfrutar la vuelta.

Al fondo elsiguiente objetivo, el techo de la península.

domingo, 17 de junio de 2018

Helado de Fresa y Plátano

Ingredientes para 2 personas:
  • 100g de fresas
  • 2 plátanos 
  • 50g de queso fresco batido o yogur griego

Pela los plátanos y pícalos en trozos pequeños. Lava las fresas, retírales el tallo y córtalas en rodajas. Congela las frutas troceadas durante 24 horas.

Una opción más cómoda es comprar la fruta ya congelada.

Con la ayuda de una picadora, trituramos las fresas, el plátano y un par de cucharadas de queso fresco batido. Recomiendo ir triturando poco a poco en varias tandas, para no sobrecargar la picadora.



Cuando la mezcla está homogénea, repartir en recipientes y listo para disfrutar. 


Si preparáis más cantidad,  se pueden congelar, aguantan bien un par de días, en éste caso os recomiendo pasar el helado al frigorífico media hora antes de consumirlo.

Otras combinaciones para helados:
Aguacate, cacao y dátiles
Plátano y mango



Y a disfrutar del Verano :)

martes, 12 de junio de 2018

Mágina 2.164 m (techo de Jaén)

Segundo objetivo alcanzado, nuestro vecino Mágina con 2164 msnm.
Al fondo las vistas de Sierra Nevada, que nos acompañan durante toda la ruta y que nos hacen asimilar el próximo objetivo.



 Vértice geodésico

dejando constancia de nuestro paso por el Refugio de Miramundos

Terminar la ruta, con ganas de más, planeando la siguiente subida, es una sensación increíble y difícil de explicar. HAY QUE VIVIRLO

viernes, 27 de abril de 2018

Incorporando alimentos

De vez en  cuando es bueno incluir alimentos diferentes en tu alimentación, aquí van las últimas incorporaciones:

  • Tofu
  • Miel cruda
  • Salmón ahumado



El Tofu si lo consumo de manera mas hatitual, la miel siempre en pequeñas cantidades porque no deja de ser azúcar.
El salmón ahumado me gusta emplearlo en el desayuno con las tostadas, yo siempre lo combino con fruta o alimentos ricos en fibra que ayude al transito.

miércoles, 11 de abril de 2018

Bizcocho de Zanahoria

Un bizcocho delicioso para aquellos que se van alejando del umbral del dulzor del azúcar y que va familiarizándose con el sabor natural de los alimentos.


Ingredientes para 6 raciones:

  • 200g Harina integral de espelta
  • 400g de zanahorias
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 sobre de Levadura
  • Ralladura de naranja
  • Canela
  • Clavo*
  • Cardamomo*

Tiempo de preparación 1 hora
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina, canela,  levadura y la ralladura de naranja.
En otro bol, bate los huevos, añade el aceite e incorpora las zanahorias previamente trituradas.

Incorpora poco a poco sobre el bol de los líquidos la mezcla de los ingredientes secos, con la ayuda de unas varillas hasta tener la mezcla homogénea.
Vierte el contenido en un recipiente apto para el horno.
Coloca el molde sobre la bandeja del horno a media o baja altura, pon calor arriba y abajo durante 30 minutos a 180ºC.
Pasado éste tiempo vigila el bizcocho y si al pincharlo sale seco, está listo. 
Desmolda y coloca el bizcocho sobre unas rejillas hasta que atempere, si no lo vas a consumir en el día, corta en porciones y guarda en el frigorífico. 

NOTA: He añadido un pizca de una mezcla de especias a base de clavo y cardamomo. Es muy aromática y con poca cantidad es suficiente. He triturado con la ayuda del molinillo eléctrico la semilla que hay dentro del cardamomo (quitado previamente la piel verde que la cubre con la ayuda de un cuchillo) y el grano entero del clavo .  


martes, 3 de abril de 2018

Natillas de Manzana

Estas preparad@ para probar unas natillas sin azúcar

Ingredientes para 2/3 personas:

  • 500ml de Leche 
  • 1 Manzana
  • 1 rama de canela
  • Anís estrellado
  • 1 cucharada sopera de Agar agar molido


Tiempo de preparación 20 minutos (incluyendo el tiempo de lavar los utensilios :)

Primeramente pelamos la manzana y la trituramos con la ayuda de una picadora.









Mientras en un cazo ponemos a cocer la leche junto con la canela y el anís hasta llegar a ebullición.
A continuación añadimos la manzana triturada al cazo y dejamos cocinar unos minutos.

Seguidamente añadimos el agar agar y cocinamos un par de minutos más.

Retiramos del fuego, quitamos el palo de la canela y las semillas de anís.

Batimos con la ayuda de una batidora para homogeneizar la mezcla y repartimos en cuencos individuales.

Por último dejamos enfriar para que espesen (tarda en espesar, pero espesan no os pongáis nervios@s) y conservamos en la nevera hasta el momento de consumirlos.

Sugerencia de presentación; se desmolda fácilmente, añadir canela y aromatizar con el anís estrellado.


NOTA: yo compro el agar agar en fibras y antes de utilizarlo lo trituro con la ayuda de un molinillo eléctrico. Es un buen gelificante o espesante natural de origen vegetal.